Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: Куриная грудка Ветчина Сыр Мука Яйца Панировочные сухари Растительное масло Соль, перец Приготовление: Грудку разрезаем вдоль и отбиваем до тонкого слоя. В центр кладём сыр и ветчину, солим, перчим и сворачиваем рулетом...

Ингредиенты: Приготовление: Доводим до кипения воду с соевым соусом, лимоном, имбирём, луком и специями. Снимаем с огня, добавляем креветки на 5 мин. Нарезаем огурцы, бекон, томаты, ананасы. Смешиваем с креветками, добавляем орегано, чеснок, петрушку, майонез, лимонный сок и цедру...

Ингредиенты: Приготовление: Смородину прогреваем с имбирём, сахаром, чесноком, перцем, уксусом и соевым соусом. Кипятим пару минут, добавляем кинзу, пробиваем блендером и процеживаем. Сыр режем крупно, панируем: мука → яйцо → гречневые хлопья...

Ингредиенты: Приготовление: Голени и половину лука обжигаем, заливаем водой, добавляем специи и варим 30 мин. Обжариваем лук на сливочном масле. Достаём мясо, в бульон отправляем картофель и зажарку. Мясо отделяем от костей и возвращаем обратно. Через 10 мин добавляем капусту...

Ингредиенты: Приготовление: Отвариваем спагетти. Обжариваем лук на сливочном масле, добавляем грибы. Затем ветчину, немного прогреваем и вливаем сливки. Добавляем тёртый сыр и мешаем до расплавления. Отправляем спагетти в соус, солим, перчим, добавляем горошек и перемешиваем...

Сытная, ароматная и максимально простая в приготовлении шурпа, которая готовится почти без вашего участия. Всё нарезал, закинул в казан — и дальше остаётся только дождаться, пока мясо станет невероятно нежным и буквально начнёт таять во рту. В афганский казан (10 литров) отправляем крупно нарезанные овощи, баранину, добавляем специи и чеснок...

Лёгкий и необычный десерт с балансом сладости и свежести. Нежный карамелизированный ананас отлично сочетается с нежным творожным кремом и хрустящим фундуком. Настоятельно рекомендую насладиться таким десертом! Ананас очищаем от кожуры и нарезаем кольцами. Обжариваем на гриле до мягкости, затем нарезаем на небольшие кусочки, удаляя жёсткую сердцевину. Фундук также обжариваем на гриле до румяности. Листья смородины или мяты мелко нарезаем (чем мельче, тем лучше) и смешиваем с ананасом...

Нежная говядина в сливочном соусе, ароматные грибы и воздушное пюре — классика, которая всегда работает. Обязательно приготовьте и сами зацените как это вкусно! Мелкими кубиками нарезаем говядину, солим, перчим, перемешиваем, добавляем пару щепоток пшеничной муки и снова перемешиваем. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мясо до аппетитной корочки. Мясо перекладываем в миску и на сливочном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук. Лук по вкусу солим-перчим, добавляем пару щепоток сахара, сок лайма и обжариваем до мягкости...

Ингредиенты: Тесто: • Мука — 100 г • Сливочное масло — 50 г • Сахар — 25 г • Желток — 1 шт Начинка: • Лук — 250 г • Бекон — 250 г • Соль — щепотка • Сахар — 0,5 ст. л. • Лимон — 1 долька • Кукуруза — 2 ст. л. Заливка: • Белок — 1 шт • Сметана — по вкусу • Сыр — 50 г Приготовление: Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин...

Ингредиенты: • Сахар — 120 г • Желтки — 120 г • Шампанское/белое вино — 120 мл • Ягоды — по вкусу Приготовление: Желтки с сахаром ставим на водяную баню и взбиваем ~15 мин до крема. Вино доводим до кипения, выпариваем алкоголь и постепенно вводим в крем...

Ингредиенты: • Куриная грудка — 450 г • Панко (сухари) • Сливки 20% — 100 мл • Яйцо — 1 шт • Крахмал — 2–3 ст. л. • Растительное масло • Соль, перец — по вкусу Соус: • Майонез — 1 ст. л. • Сметана — 2 ст. л. • Яблоко — 30 г • Огурец — 30 г • Укроп, кинза Приготовление: Курицу пробиваем в блендере со сливками, солью и перцем до нежного фарша. Формируем шарики...

Тесто: • Мука — 150 г • Кипяток — 120 мл • Соль — 2 щепотки • Крахмал (для подпыла) Начинка: • Куриная грудка — 100 г • Креветки — 200 г • Зелёный лук • Чеснок — 2 зубчика • Имбирь — небольшой кусочек • Соевый соус — 2 ч. л. • Кунжутное масло — несколько капель • Сливочное масло — 20 г • Соль, перец — по вкусу Приготовление: Замешиваем тесто из муки, соли и кипятка, даём отдохнуть 1 час. Курицу и креветки рубим, добавляем чеснок, имбирь, специи, соевый соус, кунжутное масло и тёплое сливочное масло...